Nous sommes fermés du 15 au 30 juillet inclus

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Sambre & meuse

L'histoire du Sambre & Meuse

Restaurant familial depuis près de 40 ans, le Sambre & Meuse s’est développé au fil du temps par un passage de flambeau de père en fille et beau-fils. Tristan le fils unique de la famille a depuis peu rejoint l’entreprise et exploite principalement le bistrot Chez Cabu jouxtant le restaurant.

Jolie cantine nichée au cœur même de la belle place de Gerpinnes dans une bâtisse datant de 1812, le restaurant vous accueille dans un cadre authentique et soigné.

Dans une ambiance simple, décontractée et bon enfant,  au Sambre & Meuse, il n’y a d’autre ambition que de vous proposer une cuisine sincère, gouteuse et généreuse, tout en étant arrosée de bons vins ou d’une bonne bière Sambre-et-Meuse, ambrée ou blonde, créée par le patron, Laurent.

Pressé ou pas, seul ou entre amis,  franchissez la porte du restaurant et nous mettrons tout en œuvre pour vous donner l’envie d’y revenir

Les suggestions

Chaque mois, nous surprenons vos papilles au-delà de notre carte habituelle  Les suggestions, concoctées par notre Chef, sont élaborées à base de mets de saison et inspirations du moment. Créatives et parfois audacieuses, elles vous offrent à coup sûr un moment de découverte gastronomique.

Entrées :
-Tzatziki en gaspacho et tartare de saumon 19
-Bao de pulled pork au caramel & herbes fraîches 18
-Emincé de poulpe, paprika fumé, panko frit, œufs de Masago wasabi 19


Plats:
-salade romaine, tenders de poulet, œuf mollet, croûtons et sauce cesar 24
-fregola sarde allo scoglio ( aux fruits de mer) 28
-cote veau chimichuri & chorizo, salade estivale et grenailles croustillantes 40
-Mi-cuit de thon rouge , ratatouille niçoise & purée fumée 35

Pizzas:

La Végétarienne
Crème de petits poids, Broccolini, Olives Taggiashe, Stracciatella 18

La Zucchina
Parmiggiana de courgettes, Concassé de pancetta croustillant, Fior di latte 17

Calzone à notre façon
Mortadelle, Bufala, Tomates séchées, Pesto de pistache 20

Dessert:
Entremet comme un magnum: 12
-citron meringue
-exotique
-comme un spritz
-fraise
-crème brûlée

Un lieu convivial pour bien manger, se détendre et boire un verre au même endroit

Les Pizzas

Quant à nos succulentes pizzas réalisées par « Il Maestro » Biagio Romano, leur cuisson parfaite au feu de bois, la sélection rigoureuse d’une pâte équilibrée et le choix de garnitures fraiches et de première qualité en font des pépites à déguster sur place ou à emporter.

Biagio a à cœur de ne travailler que des produits d’excellence importés tout droit d’Italie tels que la mozzarella fior di latte 100% italienne, les olives, la bufala et les salaisons Rovagnati qui produit essentiellement des charcuteries fines italiennes sans nitrite.

Le Chef, Antoine Paridans, met un point d’honneur à travailler avec des produits qualitatifs qu’il décline par-delà la carte traditionnelle mais également dans des suggestions mensuelles, créatives et gourmandes.

Les Plats